Спрос сезонный, какой запас насколько месяцев хотите держать?

Вообще страховой запас можно рассчитать взяв за основу колебания спроса, используя дисперсию и определенный коэффициент удовлетворения требования (например, весь мой спрос будет удовлетворятся на 95%).

Нужны вводные данные от вас - по расчету проконсультирую.

С ув., Алексей